Pecado carnal
Salamanca Tierra Mia
Jamón Ibérico bellota
12 / 22 €75% La hoja del Carrasco (1/2 - Ración)
Lomo Ibérico bellota
10 / 18 €La hoja del Carrasco (1/2 - Ración)
Chorizo Ibérico bellota
8 / 14 €Campaña. La Hoja del Carrasco (1/2 - Ración)
Salchichón Ibérico bellota
8,5 / 15 €Tradición. La Hoja del Carrasco (1/2 - Ración)
Selección de ibéricos de bellota
10 / 18 €La hoja del Carrasco (1/2 - Ración)
Pan de cristal
6,5 €Con tomate y aceite de oliva virgen extra
Quesos Nacionales
Queso Mahón curado
7,5 / 13,8 €(Menorca - I.B.) S/P - (1/2 - Ración)
Queso La Peral
8,8 / 15,5 €(lilas - Asturias) P - (1/2 - Ración)
Queso San Simón
7,5 / 13,8 €(Lugo - Galicia) S/P - (1/2 - Ración)
Queso viejo la antigua
8,8 / 14,5 €(Fuentesúco, Zamora) S/P - (1/2 - Ración)
Queso Torta cremosa la antigua
8,8 / 15,5 €(Fuentesaúco, Zamora) S/P - (1/2 - Ración) Untado en tostas.
Queso Hinojosa Salamanca
8,8 /15,5 €(Salamanca) S/P - (1/2 - Ración)
Queso Monte Enebro
8,8 /15,5 €(La Adrada - Ávila) P - (1/2 - Ración)
Queso Azul de Valdeón
8,8 /15,5 €(León) P - (1/2 - Ración)
Tabla 4 variedades
9,8 /16,8 €a elegir - (1/2 - Ración)
Compartir es vivir
Anchoas del cantábrico 00
10,8 / 18,6 €Ración 6 uds.
Flores de alcachofa
16€A la plancha con ajoblanco y romescu
Croquetas caseras de Jamón Ibérico
8 / 16 €Con velo de papada ibérica. Ración: 8 uds.
Paccheri con salsa de carabineros
18 €Y cigalitas al ajillo
Ensalada de burrata
14,5 €Rúcula y melocotón asado con aliñi de hierbabuena
Ensalada de tomates de la huerta
15,5 €Con ventresca de atún y jengibre
Ensaladilla rusa tradicional
16 €Con pulpo y langostinos cocidos
Salmorejo de remolacha
14 €Con cherrys confitados al romero y perlas de mozzarella.
Arroces, qué manjar
Risotto de verduras
19 €Con curry rojo y leche de coco
Arroz meloso de magret de pato
17€Con boletus y gel de maíz dulce
Del mar al cielo
Bacalao confitado
17,5 €Con su ajada y ajetes
Merluza en tempura negra
18,5 €Crema de piquillo y tirabeques
Chipirones rellenos de manitas
19,5 €Con salsa de su guiso y trazos de tinta
Tartar de salmón noruego y guacamole
24 €Con caviar de trucha y mango
Pescado del día
Preguntar a nuestros camareros
De la dehesa al cielo
Pularda en pepitoria
21,5 €Con yema curada en soja y almendra tostada
Solomillo de vaca madurado
23 €Con cebolla roja encurtida a la miel y puré de reinetas
Wok de presa ibérica
19,5 €Con bambú y seta shiitake
Chuletillas de cordero lechal
23 €Con cebolleta trufada y ali-oli de siracha
Entre pan y pan
Pan bao de costilla de cerdo a la barbacoa
11 € / udCon cebolla roja y guacamole
Burger de pan brioche
13 € / udCon aros de cebolla frita y láminas de pepinillo
Pan mollete de guiso de rabo de res
12 € / udCon mahonesa de siracha y rúcula
Dulce cielo
Fondant de limón yuzu
7,5 €Con helado de violeta
Mousse de chocolate blanco y maracuyá
7,5 €sobre crema inglesa a la canela
Piña macerada en ron
7,5 €Brownie de cacao y nueces
7,5 €Con crumble de lotus y ganache de chocolate
Selección de quesos
9,8 / 16,8 €Ración con membrillo (1/2 - Ración)
Helado
6 €2 bolas
Tarta pasiega de queso de Hinojosa al horno
7,5 €Con helado de frambuesa
Menú infantil
A ELEGIR
Pasta con tomate o
y nuggets con patatas fritas
Pasta con tomate y hamburguesa
Con patatas fritas
Helado, yogur, fruta o zumo de naranja
1 Consumición
Refresco, Agua...